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          餐飲全案設計中,餐飲插畫設計背后的原理及營銷策略你知道嗎?


                一個新的餐飲品類,在市場上比較少見。僅僅靠出眾的產品,精準的品牌定位,響亮的品牌口號,完善的VI形象及富有特色的餐廳空間設計還遠遠不夠。如何讓公眾認可接受,持續傳頌,讓目標群體喜愛并占據其心智?我們完全可以把品牌形象化,故事化,具象化,這時候我們可以借助餐飲品牌插畫設計形式,達成我們的營銷戰略目標。其背后的設計原理及意義有以下三點:

           
              餐飲插畫:講故事給人聽,將品牌故事具象化,極大增強品牌信任度。
           
              如果我說有個故事要講給你聽,你想聽嗎? 如果我又說,其實沒有故事,只是要給你講解一些理論和概念,你是不是會感到失望?相信很多人都回答“是”——這看起來是理所當然、顯而易見的事。但是你有沒有想過,為什么同樣是交流,人往往傾向于聽一個好聽的故事呢?


           
              不管是星巴克的創業故事,還是馬云的創業故事,到現在娛樂圈這些明星,不管是正面的,還是負面的,從某種程度上來說,都是善于講故事的高手策劃出來的。你這個故事跟人類的感情鏈接越強,人類越不容易忘記,只要記住你,就有買單的可能。所以,如果你想讓人記住,你就要善于用故事包裝你的品牌,同時用品牌插畫將品牌故事具象化,成為可以讓人直觀感受的場景,講故事給人聽,讓人記住品牌,增加品牌信任度。


           
               如品深餐飲設計為蘩樓創作的品牌形象插畫,目的就是為了人們記住蘩樓在廣州西關已經歷經了百年歷史。品深餐飲設計團隊當時查找了大量的歷史文獻,地方方志,以及對傳承人口頭描述的訪談記錄。用細膩的筆觸還原了蘩樓當年顧客盈門,生意興隆的經營狀況。并將此畫面置于蘩樓餐廳的主入門口,讓進出的每一顧客都能看到,從而產生深刻的記憶,對蘩樓產生強烈的認同感,最終讓顧客轉化成蘩樓品牌忠實的傳頌人

           
              餐飲插畫:故事讓人快速記住,將品牌核心優勢植入品牌插畫中,品牌插畫成為有效的傳播媒介。
           
              有科學研究表明:圖片可以將人的閱讀意愿提高近80%,彩色信號的圖片信息記憶會更持久,人們能夠記住80%親眼所見和經歷的事情,而聽過的事只能記住10%,讀過的文字也只有20%留下印象。因為文字及數字都是要經過大腦抽象之后的信息,當我們外界獲取到文字及數字信息的時候,需要大腦進行轉碼解碼之后,才能轉換為可接收可記憶的信息。而可視化的圖像、視頻等信息不需要轉碼,能被人類直接吸收


           
              為了傳達蘩樓鮮做點心的核心優勢,我們在品牌宣傳上不斷用口號“西關茗點,蘩樓鮮做”強化訴求。同時創作了蘩樓點心師傅現場進行點心鮮做的場景,從原材料到制作然后現蒸一一展示,把一個要用200字描述的場景,轉換成一張圖畫來表達,真實具象地還原了“蘩樓鮮做”場景,讓顧客一下就記住了蘩樓鮮做的核心優勢。品深餐飲設計將此畫面應用到餐廳空間設計中,使之成為非常有效的傳播媒介。

           
              餐飲插畫:故事讓人為我傳播,圖形將品牌信息簡化,清晰明了,便于品牌快速傳播
           
              生活中,很多人都喜歡講道理。但是講故事和講道理,哪一個更有效?其實是講故事。舉個例子,大家都知道鍛煉身體很重要,但每周堅持健身的人卻不多。盡管懂道理,但我們仍然不行動。但是有一天你聽到一個消息,說你的一個同學或同行猝死了,是因為缺少鍛煉,天天加班,你立刻反思,就會去辦一張健身卡,然后堅持一段時間,但如果你看到了這個同學或同行猝死的場景時,你堅持鍛煉的時間會更長久,甚者可能一直會堅持下去。因為圖片帶給你強烈的震撼感,會在腦海中形成持久的畫面,難于忘懷。


           
              人們喜歡聽故事,也喜歡講故事,故事已經深入我們生活的方方面面。如:當有朋友要來拜訪,希望能帶朋友來體驗有特色的美食,還能不失面子時。你的頭腦就會開啟搜索記憶模式,于是,我們策劃過的品牌故事畫面很容易被搜索到。于是你把朋友帶到了蘩樓。當朋友坐定,為了讓朋友覺得你帶來的地方有意義,值得來品嘗,你會把蘩樓的品牌故事做簡單描述,“有百年歷史,都是現場制作的點心,還上榜大眾點評必吃榜”,等地一系列正面的信息快速輸入到你朋友的頭腦中。品牌插畫在這里就很好地發揮了傳播品牌的作用,一傳十,十傳百,餐廳品牌的知名度漸漸就確立起來了
           
          總結:
           
             品深餐飲設計發現:市場上很多餐廳的所謂插畫設計是為了創造一個“IP”而創作的,乍一看,很漂亮,但是問你有沒記住什么,半天回答不出來,只是記得花花綠綠一大片或有只小狗,卡通人物什么的,這樣的"IP"只是一廂情愿的自嗨,不但沒有為你的餐廳傳播品牌,更有甚者加重了品牌傳播成本。是典型的吃力不討好,賠了錢財還丟了顧客。


           
             人們就喜歡聽故事,且更能記住有彩色視覺信號的故事,很難記住純粹文字的品牌介紹。因此在品深餐飲全案策劃設計中的餐飲插畫設計一定要圍繞品牌故事及品牌定位來展開,從集體意識中挖掘原有的品牌元素應用到插畫中,讓人過目不忘,形成目標顧客的品牌記憶,并且讓顧客有意愿為我們傳頌品牌。
           

          專注于餐飲品牌全案策劃設計

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